La argentina Carolina Fortuna se ha consolidado como la herborista más importante del continente americano, especialmente en el ámbito de la coctelería. Con 12 años de trayectoria en el rubro, liderando barras y desarrollando menús y experiencias, Fortuna ha sabido fusionar su conocimiento en herboristería con la coctelería para ofrecer una propuesta única que destaca tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud.
Carolina Fortuna, cuyo nombre de nacimiento es Carolina Jessica Infurna Ongania, adoptó su alias en 2016 con la premisa de darle una nueva identidad a su desempeño como divulgadora de la importancia de las plantas medicinales en la vida cotidiana. Desde sus inicios como camarera en el bar Houdini en Buenos Aires, Fortuna demostró una capacidad innata para innovar y liderar. En poco tiempo, se convirtió en co-dueña del establecimiento, donde no solo se encargó de las operaciones diarias, sino que también impulsó una agenda cultural que incluyó muestras de arte y eventos en vivo.
La dificultad para encontrar personal capacitado la llevó a formarse como bartender, obteniendo diversas diplomaturas en el Instituto Argentino de Coctelería. Su curiosidad e interés por elevar la calidad de sus recetas la llevaron a incorporar infusiones de plantas medicinales y tinturas madres en sus cocteles, una práctica que pronto se convirtió en su sello distintivo.
Fortuna no solo se limitó al ámbito local. En 2017, realizó un viaje de investigación por Europa, visitando países como Grecia, Turquía, Francia, Italia y España, donde estudió tendencias e ingredientes en el campo de las infusiones y bebidas sin alcohol. A su regreso, se especializó aún más en el té, convirtiéndose en Tea Blender y Sommelier de Té. Esta formación académica la llevó a obtener diplomas en herboristería y fitomedicina, y finalmente, a dictar la cátedra de Especialista en Infusiones en la Universidad Tecnológica Nacional.
Su trabajo no pasó desapercibido para importantes marcas y organizaciones, como Fernet Branca, Aperol, Gancia, Campari y Amazon Prime, entre otras, que la contrataron para realizar performances creativas. Además, su pasión por la comunicación la llevó a trabajar en radio, donde durante 10 años fue columnista y conductora en emisoras como Radio Nacional Cultura y Radio Delta.
Carolina Fortuna también ha sido una ferviente defensora del medio ambiente. A través de su activismo en organizaciones como Voicot, Eco House y XR Internacional, ha trabajado para revalorizar el uso de las plantas medicinales y promover la conservación de especies en peligro de extinción. En 2022 y 2023, recorrió diversas provincias argentinas y países latinoamericanos, realizando registros de plantas nativas y brindando talleres para inspirar a más personas a utilizarlas como ingredientes.
En Entre Ríos, colaboró con un equipo de científicos del CONICET para investigar el fruto comestible de las palmeras autóctonas de la zona y promover su reconocimiento en el código alimentario nacional. Este tipo de iniciativas refleja su compromiso con la preservación del patrimonio natural y su aplicación en la vida cotidiana.
Fortuna también ha sido una destacada oradora, brindando charlas en eventos como la Convención Nacional de Coctelería en Tandil y en la plataforma global educativa Campari Academy. En 2024, fue invitada como speaker en Miami por The Eco Channel, donde abrió el diálogo sobre la importancia de las plantas medicinales en la salud ambiental.
En noviembre de 2023, realizó su primera muestra de arte titulada «Volver por las ramas», una puesta en escena que mezcló tecnología y naturaleza para divulgar la importancia de utilizar la tecnología como una herramienta para comprender mejor el mundo natural.
Carolina Fortuna está por lanzar su primer libro, «La vida secreta: Reseñas, recetas e historias no autorizadas sobre las plantas medicinales», que encapsula sus años de investigación y su pasión por las plantas medicinales, la coctelería y el arte. Este libro promete ser una referencia invaluable para aquellos interesados en la herboristería y la coctelería, combinando recetas, historias y poesía.
Con todo lo anterior, Carolina Fortuna ha logrado consolidarse como la herborista más importante del continente americano gracias a su incesante búsqueda de conocimiento, su innovación en la coctelería y su compromiso con la conservación del medio ambiente. Su trabajo no solo ha mejorado la salud de muchas personas a través de sus infusiones y bebidas, sino que también ha inspirado a otros a reconectarse con la naturaleza y valorar las plantas medicinales.
